EST. 1896 — SHINSHU AZUMINO
一棹に、百二十九年。
明治二十九年、信州安曇野に灯った和菓子の火。
ひとつの暖簾の中に、三つの異なる世界があります。
Three Constants
世界は違えど、変わらぬ三つ。
Water
水
北アルプスの伏流水
安曇野の地に湧き出る、雪解けの澄んだ伏流水。煉羊羹の艶は、この水なくしては生まれません。
Bean
豆
北海道産小豆
毎年の収穫を見極め、その年最良の小豆を選び抜きます。素朴で深い甘みの源です。
Hand
手
職人の手仕事
炊き方、寝かせ方、棹への流し方。機械ではなく、一人の職人の手と感覚で仕上げます。
Our Story
六代にわたり継がれた、
安曇野の和菓子。
明治二十九年に灯った和菓子の火を、本丸池田屋は今も一棹一棹、手で炊き上げています。 時代が移ろっても変わらない味と、磨き続けてきた看板の物語を、ご覧ください。
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